家常辣片的做法
1、豆皮可以从超市买，很容易泡好。
2、一般都是用凉水泡的，非常的简单方便，大概10分钟左右就好了。
3、泡好后，洗两遍，然后切成块，放到漏盆中，沥干水分。
4、沥干水分的过程，可以准备调料的！辣椒面，芝麻，孜然面，烧烤面，（有可以放，如果家里没有，不放也可以的，因为吃起来味道都不错的），少量的盐，一定少。辣椒根据个人口味，喜欢辣的，可以多放呦！
5、上述准备好以后，放入适量的水。
6、锅加热，热适量油，色拉油即可。根据备料，适量就好。
7、油热好后，倒入装有调料的碗中。搅拌一下。
8、加入少许鸡精。
9、加入适量酱油。再次搅拌均匀。
10、锅里倒油，开始准备炸豆皮了。炸好后的豆皮放一边沥油。
11、最后一步，就是把沥干的油的豆皮放到盘子里。用刷子刷上之前准备好的调料，正反两面刷好以后到盘子里，就成功啦！准备开吃！
自制大辣片怎么做好吃
1、把豆皮先剪一下，从中间剪开，成平整的大片。豆皮要买带条纹的豆皮，不要用豆腐皮和油豆皮，根本不是一个东西。
2、剪好后放入容器中，加入冷水，稍微泡一下，最多2-3分钟，一定不要泡太软，不然不好吃。
3、泡好之后一定把水份控干，如果有太阳，太阳下晒一下，水分更快。
4、小葱切段，洋葱切块，生姜切片，备用。
5、锅里加入稍多一些的油，油不用很热，倒入生姜、小葱、洋葱、八角、桂皮、香叶、花椒。炸出香味，然后捞出所有调料，只留下底油。
6、大容器中放入干辣椒面、芝麻、花椒粉、孜然粉，淋上刚刚炸出来的油，搅拌均匀，油温别太高，不是炸油泼辣子，只需要有红油即可。
7、然后放入盐、白糖、鸡精调味。
8、待油温降下来的时候，带上手套，均匀涂抹在每张豆皮上，全部都裹上辣椒油后，放在容器里放置3个小时，放凉入味后就可以吃了。
美食小贴士
1、豆皮要买带条纹的豆皮，不要用豆腐皮和油豆皮，根本不是一个东西。
2、豆皮不能泡软，否则根本吃的不像辣片。
3、做辣片油要多，料要重，才会好吃，不要舍不得下料，毕竟也不是天天吃。
4、辣片盐不要太重。
5、吃不完的放密封保鲜盒，冷藏可保存可10天左右。